Strašidelné popcornové shluky

01Postup

1. 1

   Vyložte dva plechy pečicím papírem a připravte si cukrářský teploměr.

2. 2

   Připravte popcorn podle návodu na obalu, odstraňte nevyskočená zrna a přesypte ho do žáruvzdorné mísy.

3. 3

   Dejte máslo, melasu a hnědý cukr do silnostěnného hrnce a za stálého míchání dřevěnou vařečkou nechte na mírném ohni rozpustit, dokud se cukr úplně nerozpustí – přibližně 10 minut.

4. 4

   Zvyšte teplotu a směs přiveďte k varu, aniž byste ji míchali – tím zabráníte krystalizaci. Vařte dál, dokud teplota nedosáhne 149–154 °C, tedy stádia tvrdého lomu, což trvá přibližně 10–12 minut. Pokud nemáte teploměr, kapněte trochu karamelu do studené vody – měl by ztuhnout v křehkou, lámavou nitku. Pokud je stále měkký, pokračujte ve vaření.

5. 5

   Odstavte hrnec z ohně a horký karamel ihned přelijte přes popcorn. Posypte cukrovými posypkami a dvěma velkými lžícemi vše rychle promíchejte, než karamel ztuhne. Lžící tvarujte směs na připravené plechy do shluků a nechte úplně ztuhnout.

6. 6

   Shluky lze připravit až týden dopředu a uchovávat v uzavřené dóze.

7. 7

   Při vaření nenechávejte v blízkosti děti – horký karamel může způsobit vážné popáleniny.

8. 8

   Recept pochází od známé značky zlatého sirupu.