Steak s diamantovým vzorem a omáčkou z česnekového másla

01Postup

1. 1

   Do masa narežte diamantový vzor podle předlohy, pak ho ze všech stran potřete olejem. Vydatně osolte, opepřete a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni smažit. Rozpalte těžkou litinovou nebo nerezovou pánev na vysokém ohni několik minut, dokud nebude opravdu rozpálená.

2. 2

   Vložte steak na pánev a opečte přibližně minutu z každé strany pro středně propečení – čas upravte podle vlastní chuti. Maso přendejte na talíř a pánev odstavte z ohně. Přidejte máslo a nasekaný česnek a neustále míchejte asi 15 vteřin. Podlijte vývarem a důkladně vmíchejte, stěrkou seškrábejte všechny připečené kousky ze dna pánve.

3. 3

   Hustotu omáčky upravte dle potřeby – buď přilijte trochu tekutiny, nebo vraťte pánev na oheň a nechte omáčku mírně zredukovat. Vařte tak dlouho, dokud vám nezůstanou přibližně tři lžíce omáčky. Vmíchejte čerstvé bylinky.

4. 4

   Steak položte na opečený chléb a před podáváním přelijte omáčkou z pánve.