Snídaňový sekaný z croissantového těsta

01Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 190 °C. Formu na bábovku nebo biskupský chléb o rozměru přibližně 23x13 cm vymazejte sprejem na pečení a odložte stranou.

2. 2

   Na velké pánvi na středně vysokém plameni osmahněte klobásovou směs spolu s třtinovým cukrem. Za stálého rozkrajování masa ho opékejte, dokud nezezlátne a nezačne se drolit — nesmí zůstat ani stopa růžové. Přebytečný tuk slijte a hotovou směs přeneste do mísy. Pánev opláchněte.

3. 3

   Na téže pánvi na mírném ohni rozpusťte máslo. V míse rozšlehejte vejce s mlékem, osolte a opepřete. Směs vlijte na pánev a nechte ji v klidu vařit, dokud okraje nezačnou tuhnout. Pak ji jemně překlápějte stěrkou, dokud nevzniknou měkké, pevné kousky — asi 5 až 7 minut. Nechte je šťavnaté, nepřesušte.

4. 4

   Croissantové těsto rozviňte a jeho větší část vyložte dno i stěny připravené formy. Dovnitř po vrstvách uložte klobásovou směs, míchaná vejce a nastrouhaný sýr. Přikryjte zbývající plátem těsta a okraje i rohy pevně přimáčkněte, aby sekaný dobře držel tvar.

5. 5

   Vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud povrch pěkně nezezlátne — přibližně 25 až 30 minut.