Snídaňové čtverce z croissantového těsta

01Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 190 °C.

2. 2

   Na pracovní plochu rozložte dva kusy pečicího papíru. Croissantové těsto rozviňte a každé balení umístěte na jeden papír. Vyválejte do dvou obdélníků – pečlivě přitiskněte všechny spoje – a nechte je ležet na papíru.

3. 3

   První obdélník i s pečicím papírem přeložte na plech, druhý zatím odložte stranou.

4. 4

   První vrstvu těsta pokryjte plátky šunky, přičemž po okrajích nechte volný lem. Šunku potřete tenkou vrstvou dijonské hořčice.

5. 5

   V pánvi rozehřejte část másla na středním plameni a osmahněte cibuli s paprikou do měkka, asi 3 minuty.

6. 6

   Plamen stáhněte na mírný, přidejte zbývající máslo a vmíchejte ho do základu.

7. 7

   V misce rozšlehejte vejce se smetanou, osolte, opepřete a vlijte na pánev. Za stálého míchání stěrkou vařte, dokud vejce nejsou tuhá, ale stále lehce vlhká.

8. 8

   Míchaná vajíčka rovnoměrně rozdělte přes šunku – lem těsta nechte volný. Navrch položte plátky sýra v jedné vrstvě.

9. 9

   Druhý obdélník těsta obraťte pomocí pečicího papíru navrch a papír opatrně odloupněte. Špičky prstů lehce navlhčete a okraje těsta pevně k sobě přitiskněte, pak je ještě uzavřete vidličkou.

10. 10

    Povrch těsta potřete zbylým máslem a posypte kořením na bagely.

11. 11

    Pečte dozlatova 20 až 25 minut. Před krájením nechte na mřížce vychladnout přibližně 15 minut.