Slaný Dutch Baby s uzeným lososem a sázecím vejcem
Nadýchaný palačinkový nákyp z trouby, podávaný s uzeným lososem, sázecím vejcem a čerstvými bylinkami.
- 30
- min
- 4
- porce
- ~440
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Troubu předehřejte na 230 °C a rošt nastavte do středu. Dovnitř vložte litinovou pánev o průměru 26 cm a nechte ji důkladně rozehřát přibližně 15 minut, dokud nebude velmi horká.
- 2
Vejce, mléko, polovinu rozpuštěného másla, obě mouky a sůl dejte do mixéru a rozmixujte dohladka, dokud nevznikne hladké, nadýchané těsto.
- 3
Do rozpálené pánve nalijte zbývající máslo a nakloněním ji rovnoměrně obalte tukem. Vlijte těsto a pánev vložte do trouby. Pečte 18 až 20 minut, dokud nákyp krásně nevykyne a nezezlátne dozlatova.
- 4
Zatímco se nákyp peče, rozehřejte máslo na druhé pánvi na mírném ohni. Pánev nakloněním rovnoměrně obalte tukem. Rozklepněte vejce, přiklopte pokličkou a nechte smažit přibližně 2 minuty, dokud se bílek nezatáhne, ale žloutek zůstane tekutý. Odstavte z plotny, nechte přiklopené ještě asi 30 sekund dojít a pak odklopte.
- 5
Upečený nákyp přeneste na prkénko a rozkrojte na čtyři stejné díly. Každý díl vyložte na talíř, navrch položte sázecí vejce, poté uzený losos, plátky rajčete a lžičky zakysané smetany. Posypte nasekanou petrželí a jarní cibulkou, opepřete podle chuti.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
