Slané muffiny s parmskou šunkou, parmezánem, špenátem a bazalkou s krémovým kozím sýrem

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 190 °C (plyn stupeň 5) a formu na 12 muffinů vyložte papírovými košíčky.

2. 2

   Kousky šunky osmahněte nasucho na pánvi dozlatova a dokřupava, přibližně 1–2 minuty, poté odstavte.

3. 3

   V míse smíchejte suché ingredience – hladkou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl – a vmíchejte vychladlou šunku, nastrouhaný parmezán, nakrájený špenát a bazalku.

4. 4

   V druhé nádobě rozšlehejte mokré suroviny – mléko, rozšlehané vejce a rozpuštěné máslo – a jemně je zapracujte do mouky jen do té doby, než se těsto spojí.

5. 5

   Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků a pečte, dokud muffiny nevykyne a nezezlátnou, přibližně 20–25 minut, poté je nechte vychladnout na mřížce.

6. 6

   Vychladlé muffiny rozřízněte vodorovně napůl, spodní část potřete krémovým kozím sýrem, přidejte rukolu, ozdobte plátkem parmské šunky a osolte a opepřete podle chuti.

7. 7

   Tip navíc: před plněním košíčků vmíchejte do těsta jednu polévkovou lžíci horké vody – muffiny pak lépe vykyne.