Sladké tamales s ananasem

01Postup

1. 1

   Kukuřičné listy ponořte do vroucí vody a nechte je změknout 30 až 60 minut. Poté je vyndejte, rozložte na pracovní plochu a přikryjte vlhkou kuchyňskou utěrkou.

2. 2

   Zatímco listy měknou, smíchejte masa těsto s jedlou sodou a vodou v míse. Propracujte směs rukama do hladka a jednotné konzistence – pokud je třeba, přidejte po troškách další vodu.

3. 3

   V elektrickém mixéru vyšlehejte máslo, ztužený tuk a cukr do světlé nadýchané pěny. Po troškách přidávejte připravené masa těsto a důkladně míchejte, dokud není vše rovnoměrně spojené. Nakonec vmíchejte nakrájený ananas.

4. 4

   Na každý připravený kukuřičný list rozetřete část náplně. Přeložte spodní okraj přes náplň, poté přitáhněte boční strany ke středu a nakonec přehněte horní část dolů, aby vznikl uzavřený balíček. Postup opakujte se všemi zbývajícími listy.

5. 5

   Do velkého hrnce vložte parní vložku a nalijte vodu tak, aby téměř dosahovala k roštu. Přiveďte k varu, pak stáhněte na mírný var. Naplněné tamales naskládejte do parního hrnce uzavřenou stranou nahoru a přikryjte poklicí. Paříme přibližně 1 hodinu, dokud náplň neztuhl a nezačne se sama oddělovat od stěn listu.