Pohankové lívance

01Postup

1. 1

   Rozehřejte dobře zajetou litinovou plotnu nebo pánev na střední teplotu a nechte ji pořádně prohřát, než začnete péct.

2. 2

   Ve velké míse smíchejte dohromady všechny suché ingredience. V jiné nádobě rozšlehejte vejce, vmíchejte polovinu podmáslí a přidejte rozpuštěné máslo. Tuto mokrou směs přilijte k suchým ingrediencím a za postupného přilévání zbytku podmáslí vypracujte husté, ale litelné těsto. Míchejte jen do spojení — pár hrudek nevadí.

3. 3

   Rozehřátou plochu lehce potřete olejem a rozetřete ho rovnoměrně papírovou utěrkou. Nalijte těsto po porcích o průměru přibližně 10–12 cm. Stáhněte plamen na středně nízký a nechte první stranu péct 2 až 3 minuty.

4. 4

   Jakmile se na povrchu začnou tvořit bublinky a pronikají až do středu, každý lívanec otočte a pečte ještě 1 až 2 minuty, dokud spodní strana pěkně nezezlátne.

5. 5

   Upečené lívance přeneste na mřížku v troubě vyhřáté na nízkou teplotu, nebo je skládejte na talíř přikrytý kuchyňskou utěrkou. Opakujte s dalšími dávkami těsta a mezi nimi pánev vždy znovu lehce potřete olejem. Podávejte s máslem a javorovým sirupem.