Pizza s prosciuttem a broskvemi

01Postup

1. 1

   Rozehřejte plynový gril na maximum a nechte ho zahřívat 10 až 15 minut. Plátky broskví položte na rozpálený rošt a opékejte, dokud nezměknou a neobjeví se na nich viditelné stopy po grilu, přibližně 5 minut, poté je přendejte na talíř.

2. 2

   Upravte hořáky tak, aby vznikly zóny přímého a nepřímého žáru. Těsto vytvarujte do kulatého tvaru a jednu stranu potřete olejem.

3. 3

   Těsto olejem dolů položte přímo nad vysoký žár. Přikryjte poklopem a opékejte spodní stranu, dokud lehce nezčerná, asi 1 až 3 minuty.

4. 4

   Těsto kleštěmi otočte a přesuňte ho do chladnější zóny. Rovnoměrně rozetřete pesto, přidejte menší kopečky ricotty, porozptylujte sýr, pak na těsto rozmístěte kousky prosciutta, grilované broskve a plátky rajčete. Pokračujte v grilování, dokud se sýr neroztaví, přibližně 3 minuty.

5. 5

   Pizzu přesuňte na prkénko nebo talíř, posypte rukolou, přelijte pálivým medem a zbytkem oleje, nakrájejte na kousky a ihned podávejte.