Pikantní čokoládové sušenky

01Postup

1. 1

   V míse smíchejte hladkou mouku, kakao, jedlou sodu, sůl, skořici a cayenský pepř. Vše důkladně prošlehejte metličkou, dokud se ingredience dobře nespojí.

2. 2

   Elektrickým mixerem vyšlehejte máslo s cukrem na střední rychlost do světlé, nadýchané hmoty – trvá to přibližně dvě minuty. Přidejte vejce, vanilkový extrakt a melasu a vmíchejte je do směsi.

3. 3

   Po třetinách postupně zapracujte suché ingredience do máslové směsi – po každém přidání dobře promíchejte. Z těsta vytvarujte kouli, pevně zabalte do potravinářské fólie a dejte na třicet minut do lednice, aby ztuhlo.

4. 4

   Předehřejte troubu na 175 °C.

5. 5

   Těsto rozdělte na čtyři stejné díly. Vždy jeden díl vložte mezi dva listy pečicího papíru a váleček na těsto ho vyválejte na tloušťku přibližně 3 mm.

6. 6

   Vykrajovátkem nebo okrajem sklenice vykrajujte z vyváleného těsta tvary a pokládejte je s dostatečnými rozestupy na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou podložkou.

7. 7

   Pečte ve středu trouby osm až deset minut, dokud sušenky po lehkém stisknutí prstem pruží zpět a na okrajích lehce nezezlátnou. Čas se může lišit podle velikosti a tloušťky sušenek.

8. 8

   Po vyndání z trouby nechte sušenky pět minut odpočinout na plechu, poté je přeložte na mřížku a nechte úplně vychladnout.