Pekanové máslové sušenky

01Postup

1. 1

   Připravte si všechny potřebné suroviny.

2. 2

   V míse elektrického mixéru utřete změklé máslo s krupicovým cukrem a vanilkovým extraktem do hladké, vzdušné hmoty.

3. 3

   Vmíchejte hladkou mouku, pekanové ořechy a sůl. Míchejte na nízké otáčky, dokud se vše nespojí v kompaktní těsto.

4. 4

   Rozložte na pracovní plochu přibližně 30 cm dlouhý kus potravinářské fólie. Rozdělte těsto na dvě stejné části. Každou část položte na fólii a pomocí ní vytvarujte válec o průměru asi 4 cm a délce přibližně 25 cm. Pokud se těsto drolí, pevně jej stlačte. Postup zopakujte s druhou částí těsta.

5. 5

   Válce pevně zabalte do fólie a dejte do lednice alespoň na hodinu, ideálně přes noc.

6. 6

   Troubu předehřejte na 175 °C. Dva velké plechy vyložte pečicím papírem.

7. 7

   V malé misce rozmíchejte vidličkou žloutek s lžičkou vody. Na plech s okraji nasypte demerarový cukr.

8. 8

   Z válců odstraňte fólii a potřete je směsí se žloutkem. Poté každý válec přiložte ke cukru a za pomoci okrajů fólie obalte ze všech stran.

9. 9

   Ostrým nožem nakrájejte válce na plátky silné přibližně 1,5 cm. Rozkládejte je na připravené plechy s rozestupy asi 5 cm. Zbývající těsto zabalte zpět do fólie a mezi jednotlivými dávkami nechte v lednici.

10. 10

    Pečte v předehřáté troubě přibližně 15 až 16 minut, dokud spodky sušenek nezezlátnou do světle zlatavé barvy.

11. 11

    Nechte sušenky chvíli vychladnout přímo na plechu, poté je přesuňte na mřížku a nechte úplně vychladnout.