Palačinky z mandlové mouky s borůvkami

01Postup

1. 1

   V míse smíchejte vejce, med, vodu a vanilkový extrakt. Vmíchejte mandlovou mouku, mořskou sůl a jedlou sodu a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Opatrně zapracujte borůvky, abyste je nerozmáčkli.

2. 2

   Na pánvi nebo plotně rozehřejte kokosový olej na středně vysokou teplotu. Nalijte těsto na rozpálenou plochu ve větších porcích a nechte péct, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky a okraje nebudou vypadat pevně, přibližně 3 až 4 minuty. Palačinky otočte a druhou stranu opečte dozlatova, asi 2 až 3 minuty. Přendejte na talíř. Pokračujte v pečení zbývajícího těsta po dávkách a podle potřeby přidávejte olej.