Palačinky

01Postup

1. 1

   Připravte těsto: všechny suroviny spojte dohromady. Při ručním míchání doporučujeme nejprve odděleně promíchat suché a mokré složky, poté je spojit. Lze využít i kuchyňský robot s metličkami nebo mixér. Cílem je hladké, homogenní těsto bez hrudek.

2. 2

   Pánev zahřejte na střední teplotu, nakapejte na ni trochu oleje a rovnoměrně ho rozetřete štětcem na pečení.

3. 3

   Nalijte odměřené množství těsta na pánev a krouživými pohyby ho rozetřete do tenké vrstvy — množství přizpůsobte velikosti pánve. Čím tenčí palačinka, tím lépe.

4. 4

   Počítejte s tím, že první jedna či dvě palačinky slouží k zahřátí pánve na správnou teplotu. Poté již olej přidávat nemusíte (platí pro nepřilnavou pánev). Nezdařená první palačinka je zcela normální.

5. 5

   Palačinky se připravují rychle — nenechávejte je bez dozoru. Každá strana se smaží přibližně půl minuty, přesný čas závisí na tloušťce těsta. Sledujte barvu a nenechte je přepálit.

6. 6

   Hotové palačinky podávejte dle libosti s domácí marmeládou nebo jiným oblíbeným náplním.

7. 7

   Chcete-li ovocnou omáčku z čerstvého nebo mraženého ovoce, vložte ho do kastrůlku, přilijte trochu vody a přislaďte dle chuti. Nechte vařit, dokud se ovoce nerozpadne do požadované konzistence — skvěle funguje například kombinace malin a ostružin.