Onigirazu – japonské rýžové sendviče s tempehem a zeleninou

01Postup

1. 1

   Rýži připravte dle pokynů na obalu a po uvaření ji dochuťte kombinací rýžového octa, cukru a soli.

2. 2

   Tempeh otřete do sucha a nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 1 cm. Na rozehřáté pánvi bez tuku přilijte sójovou omáčku, vložte tempeh a zprudka ho orestujte ze všech stran asi 1 minutu.

3. 3

   Na druhé pánvi rozehřejte olej a udělejte míchaná vejce – nechte je propéct do pevnější konzistence, aby se při sestavování sendvičů lépe manipulovala.

4. 4

   Špenát propláchněte, osušte a odstraňte stopky. Ledový salát rozdělte na jednotlivé listy. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké, širší proužky. Ředkvičky a okurku omyjte a nakrájejte na tenké kolečka, respektive plátky. Majonézu vmíchejte s pálivou omáčkou Sriracha.

5. 5

   List nori položte hladkou stranou dolů. Vezměte hrst rýže, stlačte ji do tvaru čtverce a umístěte do středu listu. Na rýži rozložte listy špenátu a ledového salátu, přidejte lžičku majonézové směsi, poté vrstvu míchaných vajec a tempehu. Navrch naskládejte proužky mrkve, plátky ředkviček a okurky, přidejte další lžičku majonézy a zakončete stejným množstvím rýže jako na začátku.

6. 6

   Sendvič zabalte: přeložte jeden roh nori přes náplň do středu, okraj lehce navlhčete vodou, aby se přilepil k rýži, a stejným způsobem přeložte i zbývající tři rohy. Hotové onigirazu pevně oviňte potravinářskou fólií a uchovávejte v lednici.