Nejlepší slaný koláč na plech k brunci

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C a připravte si dva listy pečicího papíru vystřižené na míru plechu 38x25x2,5 cm.

2. 2

   Brambory uvařte v osolené vodě do měkka, přibližně 7 až 10 minut, poté je dobře slijte.

3. 3

   Špenát rychle osmahněte na pánvi na středně vysokém plameni, dokud nezavadne, asi 1 až 3 minuty, pak ho přeložte na čistou kuchyňskou utěrku a důkladně vymačkejte přebytečnou vlhkost.

4. 4

   Jeden list pečicího papíru poprašte moukou a rozložte na něj první plát těsta. Přeneste na plech a těsto roztáhněte tak, aby pokrylo celé dno s mírným přesahem. Po těstě rovnoměrně rozložte uvařené brambory, zavadlý špenát, slaninu, sýr a jarní cibulku.

5. 5

   V misce rozšlehejte celá vejce i bílek dohladka a směs rovnoměrně rozlijte přes náplň. Ochuťte solí a pepřem.

6. 6

   Druhý list pečicího papíru poprašte moukou, rozviňte na něj zbývající plát těsta a opatrně ho otočte přes náplň. Okraje pevně stiskněte prsty a přebytečné těsto odřízněte.

7. 7

   Žloutek rozmíchejte s trochou vody, nožem prořízněte v horním těstě několik malých otvorů a celý povrch potřete připraveným žloutkovým roztokem.

8. 8

   Pečte, dokud vejce zcela nezatuhnou a těsto nezezlátne, přibližně 40 až 45 minut. Před krájením nechte koláč chvíli odpočinout, pak nakrájejte na čtverce a podávejte.