Nadýchané palačinky s řeckým jogurtem

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na přibližně 90 °C, aby hotové palačinky zůstaly teplé, zatímco dopečete zbytek těsta.

2. 2

   Ve velké míse smíchejte jogurt s vejci, mlékem a rozpuštěným máslem a míchejte, dokud nevznikne hladká směs. V menší misce prosejte dohromady hladkou mouku, hnědý cukr, prášek do pečiva a jedlou sodu. Suché ingredience vmíchejte do mokrých, dokud se zhruba nespojí — v těstě mohou zůstat malé hrudky.

3. 3

   Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev nebo plotnu na střední teplotu a lehce potřete máslem. Nalijte těsto na rozpálenou plochu po jednotlivých porcích, mezi každou ponechte mezeru. Pečte, dokud povrch nezačne bublat a okraje nebudou vypadat pevné, přibližně 2–3 minuty. Každou palačinku otočte a pečte, dokud není spodek zlatavý a střed zcela propečený, přibližně 1–2 minuty.

4. 4

   Hotové palačinky přendejte na plech a vložte do teplé trouby, zatímco dopékáte zbytek. Podávejte teplé s polevami podle chuti. Vychladlé palačinky lze uchovat v uzavřené nádobě v lednici až 4 dny, nebo je překládané pečicím papírem zmrazit v sáčku na až 2 měsíce a pak podle potřeby ohřát.