Muffiny s rebarborem

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C a připravte si formu na 12 muffinů – jednotlivé jamky vymažte tukem nebo do nich vložte papírové košíčky.

2. 2

   Ve velké míse smíchejte hladkou mouku s jedlou sodou, práškem do pečiva, solí, skořicí a muškátovým oříškem, dokud není směs rovnoměrně promíchaná. Pak do ní vmíchejte rebarboru a rozinky a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily.

3. 3

   V druhé míse smíchejte podmáslí, hnědý cukr, rozpuštěné máslo a vejce, dokud nevznikne hladká směs. Přidejte moučnou směs a míchejte jen do té doby, než jsou všechny ingredience provlhčené. Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených košíčků.

4. 4

   Vložte do trouby a pečte přibližně 25 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá. Nechte muffiny 3 až 5 minut odpočinout ve formě, pak je vyklopte na mřížku. Podávejte teplé nebo vychladlé na pokojovou teplotu.