Muffiny s otrubami a brusinkami

01Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 200 °C a připravte formu na 12 muffinů — vyložte papírovými košíčky nebo vymažte tukem.

2. 2

   Ve velké míse smíchejte otruby s hnědým cukrem.

3. 3

   Mléko ohřejte v mikrovlnné troubě, dokud nezačne parovat (přibližně 1 minutu), pak ho vlijte do směsi s otrubami a prošlehejte elektrickým mixérem do hladka. Nechte odpočinout asi 5 minut, dokud se většina tekutiny nevsakuje.

4. 4

   V menší míse smíchejte metličkou hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a skořici.

5. 5

   Do směsi s otrubami vmíchejte olej, vejce, melasu a nastrouhanou pomerančovou kůru. Přidejte suché ingredience a zlehka zapracujte, jen dokud se vše nespojí. Přisypte brusinky a opatrně je vmíchejte stěrkou. Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků.

6. 6

   Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá — přibližně 20 minut.