Muffiny s ostružinami

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 200 °C. Připravte si dvě standardní formy na muffiny – buď je vymažte, nebo do nich vložte papírové košíčky. Těsta vyjde na 16 až 18 muffinů.

2. 2

   Ve velké míse prosejte dohromady hladkou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici.

3. 3

   V druhé míse důkladně rozšlehejte cukr s vejci, zakysanou smetanou, rozpuštěným máslem, mlékem a vanilkovým extraktem.

4. 4

   Přilijte mokré ingredience k suchým a zlehka promíchejte jen do té doby, než se vše spojí – těsto by mělo být husté. Poté opatrně vmíchejte ostružiny, které předem překrojte napůl (čerstvé), nebo rozmrazte a nechte okapat (mražené), a lehce obalte v mouce.

5. 5

   Rozdělte těsto rovnoměrně do košíčků, každý naplňte přibližně do tří čtvrtin. Pečte při 200 °C po dobu 17 až 20 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá.

6. 6

   Nechte muffiny pár minut odpočinout ve formě, pak je přendejte na mřížku a nechte úplně vychladnout. Nejlepší jsou čerstvé, ale uchovávají se v uzavíratelné dóze až 3 dny nebo je můžete zamrazit.