Muffiny s karamelizovanými ovesnými vločkami a rozinkami

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 190 °C. Připravte formu na muffiny – jednotlivé důlky lehce vymažte tukem nebo vložte papírové košíčky.

2. 2

   Na středním plameni rozpusťte v pánvi máslo. Osmahněte ovesné vločky spolu s třtinovým cukrem, skořicí a novým kořením, dokud nezezlátnou. Přilijte vodu, přidejte zbývající třtinový cukr a míchejte, dokud směs mírně nezhoustne. Odstavte a nechte úplně vychladnout.

3. 3

   V míse smíchejte hladkou mouku, syrové ovesné vločky, prášek do pečiva a pšeničné klíčky. V druhé nádobě rozmíchejte vejce s kondenzovaným mlékem. Uprostřed suchých surovin udělejte důlek, vmíchejte vejcovou směs spolu s vychladlými karamelizovanými vločkami a zlehka spojte, jen dokud se vše nespojí. Rozinky obalte v mouce a vmíchejte do těsta. Rovnoměrně rozdělte do připravených košíčků.

4. 4

   Vložte do předehřáté trouby a pečte 25 až 30 minut dozlatova – špejle zapíchnutá do středu by měla vyjít čistá.