Muffiny s jablkem, mrkví a zázvorem

01Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 175 °C. Připravte si formu na 16 muffinů — košíčky buď vytřete sprejem na pečení, nebo do nich vložte papírové košíčky.

2. 2

   Ve velké míse smíchejte suché ingredience: mouku, ovesné vločky, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, zázvor, sůl a muškátový oříšek. V druhé míse důkladně rozšlehejte javorový sirup, jogurt, jablečné pyré, vejce a vanilkový extrakt. Mokrou směs přilijte k suché a zlehka promíchejte, jen dokud se vše nespojí. Opatrně vmíchejte mrkev, jablko, kandovaný zázvor, rozinky a ořechy.

3. 3

   Těsto rovnoměrně rozdělte do všech 16 košíčků a každý naplňte až po okraj.

4. 4

   Pečte přibližně 18 až 22 minut, dokud vrcholky muffinů nejsou pružné na dotek a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte muffiny 5 minut odpočinout ve formě, poté je vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.