Muffiny s banánem a čokoládovými kousky

01Postup

1. 1

   V menší misce smíchejte suché ingredience: hladkou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl, pak dejte stranou.

2. 2

   Ve velké míse důkladně vyšlehejte cukr, rozpuštěné máslo a olej, dokud nevznikne homogenní směs.

3. 3

   Přidejte vejce a vanilkový extrakt a energicky šlehejte, dokud se vejce zcela nezapracuje a směs lehce nezpění. Vmíchejte rozmačkaný banán a šlehejte, dokud nezůstanou žádné větší kousky, pak vmíchejte podmáslí.

4. 4

   Nasypte moučnou směs do mokrých ingrediencí a promíchejte jen do té míry, aby nebyly vidět žádné suché shluky. Jemně vmíchejte větší část čokoládových kousků — část si nechte na ozdobení — a míchejte co nejméně, aby těsto zůstalo vláčné.

5. 5

   Mísu zakryjte a nechte těsto odpočívat při pokojové teplotě 1 hodinu, aby mouka stihla plně nasáknout — díky tomu budou muffiny rovnoměrně klenutě vykynuté.

6. 6

   Mezitím si připravte troubu: rošt umístěte do středu a troubu předehřejte na 200 °C. Do dvou standardních forem na muffiny vložte papírové košíčky ob jednu prohlubni, celkem do 12 prohlubní.

7. 7

   Těsto rozdělte pomocí kopečkovače do připravených košíčků — plňte je mírně nad tři čtvrtiny — a každý posypte zbylými čokoládovými kousky.

8. 8

   Pečte na středním roštu při 200 °C po dobu 9 minut, aniž byste otevírali dvířka trouby. Pak snižte teplotu na 175 °C, pečte dalších 5 minut, otočte plech a dopékejte, dokud muffiny na okrajích nezezlátnou a špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde čistá. Nechte je chvilku vychladnout ve formě, pak přemístěte na mřížku.