Mini dýňové muffiny s pomerančovou polevou

01Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 218 °C a rošt nastavte do středu. Formu na mini muffiny důkladně vystříkejte kuchyňským sprejem.

2. 2

   V rendlíku na středním plameni zahřejte dýňové pyré společně se zázvorem, skořicí a hřebíčkem a občas zamíchejte, dokud se směs nezahustí a nezačne mírně přichytávat ke dnu – asi 6 až 8 minut. Horkou směs přelijte do velké mísy, vmíchejte hnědý cukr a olej, pak postupně přidávejte rozšlehaná vejce a míchejte, dokud není vše hladce spojeno.

3. 3

   V druhé míse smíchejte metličkou hladkou mouku, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu. Tuto suchou směs jemně vmíchejte do dýňové hmoty jen do té doby, než se ingredience spojí. Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených formiček.

4. 4

   Vložte do vyhřáté trouby a pečte, dokud vrcholky muffinů nezezlátnou a zapíchnutá špejle nevyjde čistá – přibližně 10 minut. Nechte muffiny ve formě odpočinout 3 až 5 minut, pak je vyklopte na mřížku.

5. 5

   V malé misce metličkou smíchejte moučkový cukr, pomerančový džus a pomerančovou kůru do hladké polevy a přelijte jí ještě teplé muffiny.