Mexický krevetový koktejl

01Postup

1. 1

   Připravte krevety: Pokud používáte syrové krevety, oloupejte je a odstraňte střívko. Skořápky můžete volitelně povařit v osolené vodě, abyste získali vývar, a v tomto vývaru pak krevety vařte 2–3 minuty, dokud nezzbělají. Případně je uvařte v osolené vroucí vodě po stejnou dobu. Odstavte a nechte vývar vychladnout.

2. 2

   Nakrájejte krevety na sousta: Uvařené krevety rozdělte tak, aby část byla překrojená na půl a část zůstala celá – koktejl pak bude vypadat lépe.

3. 3

   Smíchejte krevety se zeleninou a dochucovadly: V míse promíchejte krevety, cibuli, okurku, celer, jalapeño, rajčata, kečup, koriandr, limetkovou šťávu a pálivou omáčku, dokud vše není rovnoměrně rozděleno. Přikryjte a dejte vychladit do lednice.

4. 4

   Upravte konzistenci vývarem: Jakmile vychladne voda z vaření krevet na pokojovou teplotu, přilévejte ji postupně do mísy, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Pokud začínáte s předvařenými krevetami, použijte místo toho rybí vývar nebo lehce osolenou vodu.

5. 5

   Dokončete a podávejte: Podle chuti dosolte a přidejte pálivou omáčku, pak jemně vmíchejte avokádo. Na povrch naaranžujte celé krevety, přendejte do vychlazených sklenic a podávejte s tortilla chipsy.