Máminy ořechové rohlíčky

01Postup

1. 1

   Vmíchejte máslo do mouky pomocí dvou nožů nebo škrabky na těsto, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku. Přimíchejte zakysanou smetanu a žloutek a zpracujte do hladka. Vytvarujte kouli, zabalte do potravinářské fólie a nechte přes noc nebo alespoň osm hodin odpočinout v lednici.

2. 2

   V malé misce smíchejte vlašské ořechy, cukr a skořici a dobře promíchejte.

3. 3

   Předehřejte troubu na 175 °C. Dva plechy lehce potřete olejem nebo je vystelte pečicím papírem.

4. 4

   Těsto rozdělte na čtyři díly. Na pomoučeném vále každý díl rozválejte na tenký kruh o tloušťce přibližně 3 mm. Na každý kruh rovnoměrně rozprostřete čtvrtinu ořechové směsi. Pomocí kolečka na pizzu rozkrojte každý kruh na 12 trojúhelníkových dílků.

5. 5

   Každý dílk začněte svinovat od širší základny směrem k cípu a vytvarujte rohlíček. Hotové rohlíčky opatrně pokládejte na připravené plechy.

6. 6

   Vložte do trouby a pečte 20 až 25 minut, dokud okraje nezezlátnou. Během pečení pozorně sledujte, zda cukroví nepřipéká zespoda — spodek se peče rychleji než vršek.