Lívance s kukuřičnou krupičkou a borůvkami

01Postup

1. 1

   Metličkou promíchejte v míse pšeničnou mouku, kukuřičnou krupičku, kypřicí prášek, jedlou sodu a sůl. Ve vyšší nádobě rozšlehejte dohromady javorový sirup, podmáslí, vejce a rozpuštěné máslo. Tekutou směs postupně zašlehejte do suché – těstíčko nemusí být dokonale hladké, ale nesmí v něm zůstávat suché chuchvalce mouky.

2. 2

   Přibližně polovinu borůvek lehce obalte ve špetce mouky a opatrně vmíchejte do těsta spolu s nastrouhanou pomerančovou kůrou. Těsto nechte 5 minut odpočinout.

3. 3

   Předehřejte troubu na nízkou teplotu, aby bylo kam hotové lívance průběžně ukládat a udržovat teplé. Na středním plameni rozehřejte pánev s těžkým dnem, přilejte trochu oleje a rovnoměrně ho po ní rozetřete. Až se olej prohřeje, nabírejte těsto po přibližně dvou lžících a vytvářejte na pánvi lívance – vejdou se čtyři najednou. Opékejte 1,5–2 minuty dozlatova, pak je opatrně otočte a opečte z druhé strany. Pokud příliš rychle tmavnou, stáhněte plamen. Pracujte po dávkách, na každou přidejte trochu oleje. Hotové lívance přenášejte do trouby.

4. 4

   Na každý talíř naskládejte tři lívance na sebe, navrch dejte lžíci jogurtu, pokapejte javorovým sirupem a posypte špetkou pomerančové kůry. Podávejte se zbývajícími čerstvými borůvkami.