Letní malinový koláč

01Postup

1. 1

   V rendlíku na středním plameni nechte za občasného jemného míchání povařit první část malin s vodou, dokud se bobule nerozpadnou a nepustí šťávu — trvá to přibližně pět minut. Směs přeceďte přes jemné sítko, přičemž ji mírně protlačte, abyste vytáhli co nejvíce tekutiny, a semínka vyhoďte. Přecezenou šťávu vraťte zpět do rendlíku.

2. 2

   Ve zvláštní misce rozšlehejte kukuřičný škrob se studenou vodou dohladka. Přidejte tuto směs do rendlíku s malinovým protlakem spolu s cukrem. Za stálého míchání pomalu zahřívejte, dokud omáčka nezíská hustší konzistenci — přibližně pět minut. Nakonec vmíchejte citronovou šťávu a nechte omáčku vychladnout na pokojovou teplotu, což trvá zhruba patnáct až pětadvacet minut.

3. 3

   Zbývající maliny rozložte rovnoměrně do koláčového těsta. Přelijte je vychladlou omáčkou a koláč dejte do lednice na přibližně hodinu, dokud náplň zcela neztuhne.

4. 4

   Při podávání ozdobte každý kousek kopečkem šlehačky a lehce poprašte citronovou kůrou.