Kuřecí špízy s limetkou a zázvorem v arašídové omáčce

01Postup

1. 1

   Kuřecí maso osušte papírovými utěrkami, nakrájejte na sousta a osolte.

2. 2

   V misce smíchejte majonézu s limetkovou kůrou, zázvorem, solí a pepřem. Kuřecí maso vložte do sáčku, přidejte marinádu, důkladně promíchejte a dejte do lednice alespoň na dvě hodiny, ideálně přes noc.

3. 3

   Dřevěné špejle namočte do vody nejméně na 30 minut.

4. 4

   V misce smíchejte arašídové máslo se šťávou z limetky, sójovou omáčkou, rýžovým octem, medem, zázvorem a sambal oelek. Postupně přilévejte vodu, dokud omáčka nedosáhne požadované hustoty, a odložte stranou.

5. 5

   Rozehřejte gril na středně vysokou teplotu a grilovací rošt potřete olejem.

6. 6

   Kuřecí maso vyndejte z marinády, napíchejte na špejle a marinádu vyhoďte.

7. 7

   Špejle položte na gril a grilujte, dokud není kuře propečené a šťáva nezačne vytékat čirá, přibližně 10 až 12 minut. Pokud maso začne příliš rychle tmavnout, ztlumte oheň. Špejle průběžně otáčejte, aby se maso opeklo rovnoměrně a nepřipalovalo se.

8. 8

   Posypte čerstvým koriandrem a podávejte s arašídovou omáčkou na namáčení a klínky limetky.