Kuřecí fajitas

01Postup

1. 1

   Dejte listy koriandru, limetkovou šťávu, vývar, jarní cibulku, česnek, jalapeño, med a sůl do mixéru a rozmixujte dohladka. Odlijte 2 lžíce směsi stranou a nechte je.

2. 2

   Kuřecí maso dejte do jedné mísy a papriku s cibulí do druhé. Zbývající koriandrovou směs rozdělte rovnoměrně mezi obě mísy, vše důkladně promíchejte, aby se vše obalilo, a nechte marinovat při pokojové teplotě až 30 minut.

3. 3

   Přidejte avokádo, vodu a odloženou koriandrovou směs zpět do mixéru a rozmixujte úplně dohladka. Ochuťte solí a dejte stranou.

4. 4

   V malém rendlíku rozehřejte olej na středním plameni. Přisypte mletý kmín a mletý koriandr a za stálého míchání opékejte, dokud koření nezačne vonět, přibližně 30 sekund až 1 minutu. Toto kořeněné oleje vmíchejte do jogurtu a nechte chvíli odstát, aby se chutě propojily. Před podáváním dobře promíchejte.

5. 5

   Rozehřejte gril na střední až vysokou teplotu s přímým teplem a rošt lehce potřete olejem. Grilujte kuřecí maso a zeleninu za občasného otáčení, dokud zelenina nezměkne a kuřecí maso nedosáhne vnitřní teploty 71 °C — zelenina bude hotová přibližně za 5 až 8 minut, kuřecí maso za 12 až 15 minut. Nechte kuře 5 minut odpočinout, poté tortilly krátce ohřejte na grilu asi 30 sekund.

6. 6

   Před podáváním nakrájejte ugrilovanou cibuli a papriku na tenké proužky a kuřecí maso rozkrojte na plátky. Každou tortillu naplňte proužky papriky, cibule, kuřecího masa a koriandru, přidejte kořeněný jogurt a přelijte avokádovou omáčkou.