Kukuřičné muffiny k snídani

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 200 °C. Připravte si formu na 12 muffinů – vyložte košíčky papírovými formičkami nebo formu vymažte. V míse smíchejte kukuřičnou krupici, hladkou mouku, prášek do pečiva a sůl.

2. 2

   Vyšlehejte máslo spolu s medem a cukrem elektrickým mixérem do světlé, nadýchané pěny – směs by měla výrazně zesvětlat. Postupně vmíchejte vejce pokojové teploty, vždy jedno po druhém, a každé pořádně zapracujte. Střídavě přidávejte moučnou směs a podmáslí a zlehka mícháte jen do spojení.

3. 3

   Naplňte formičky těstem přibližně do třetiny výšky. Doprostřed každé formičky vložte plátek banánu a přidejte trochu arašídového másla, lehce ho zatlačte do těsta. Zakryjte zbývajícím těstem tak, aby byly formičky naplněné zhruba do dvou třetin.

4. 4

   Vložte do trouby a pečte 20 až 25 minut, dokud dřevěná špejle zapíchnutá do středu nevychází čistá. Nechejte muffiny 10 minut odpočinout ve formě, poté je přendejte na mřížku a nechejte úplně vychladnout.