Chlebový pudink s třešněmi

01Postup

1. 1

   V rendlíku na mírném ohni zahřejte mandlové mléko spolu s cukrem, máslem, vanilkovým extraktem, skořicí a solí, dokud se máslo úplně nerozpustí. Pak směs nechte vychladnout.

2. 2

   Vymaštěte pekáč o rozměrech přibližně 20x20 cm nebo ho vystříkejte olejem ve spreji a rovnoměrně do něj rozložte kostky briošky.

3. 3

   Do vychladlé mandlové směsi rozklepněte vejce a důkladně je zašlehejte. Vzniklý krém přelijte přes chléb a jemně přimáčkněte kostky, aby tekutinu dobře vsákly. Vmíchejte třešně, aby se rovnoměrně rozložily, a nechte vše nasáknout půl hodiny.

4. 4

   Předehřejte troubu na 175 °C a povrch pudinku vydatně posypte skořicovým cukrem.

5. 5

   Pečte, dokud povrch nezezlátne a střed se nepropečte dotuha — přibližně 65 minut. Pudink při pečení nakyne, po vyndání z trouby se ale trochu sesedne, podobně jako suflé. Před podáváním ho nechte 10 minut odpočinout na mřížce a podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.