Klasické perníkové vykrajovánky
Kořeněné perníky z melasy se zdobením z královské polevy na slavnostní příležitosti.
- 60
- min
- 36
- porce
- ~150
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Připravte si všechny suroviny a předehřejte troubu na 175 °C.
- 2
V míse vyšlehejte máslo s hnědým cukrem do světlé, nadýchané hmoty. Vmíchejte melasu a vejce.
- 3
Prosejte první část mouky spolu s jedlou sodou, solí, novým kořením, hřebíčkem, skořicí a zázvorem. Tuto směs zapracujte do základ z melasy. Zbývající mouku postupně přidávejte rukou, dokud nevznikne pevné, nelpivé těsto.
- 4
Těsto rozdělte na dvě stejné části. Na pomoučeném vále každou část rozválejte do tloušťky přibližně 3 mm.
- 5
Pomocí vykrajovátek vytvořte různé tvary a kousky rozmístěte na plech vystlaný pečicím papírem s rozestupy přibližně 2,5 cm.
- 6
Pečte v předehřáté troubě 8 až 10 minut. Nechte perníky 5 minut odpočinout na plechu, pak je přeložte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
- 7
Moučkový cukr s vinným kamenem prosejte do střední mísy. Přidejte bílky.
- 8
Pomocí ručního mixeru šlehejte polevu přibližně 5 minut, dokud nezíská hustou, tuhá konzistenci. Mísu přikryjte vlhkým hadříkem, aby poleva nevyschla, dokud ji nebudete potřebovat.
- 9
Úplně vychladlé perníky ozdobte královskou polevou a podávejte.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
