Japonské suflé palačinky

01Postup

1. 1

   Nalijte mléko do velké mísy, přidejte ocet a nechte směs stát, dokud nezhoustne, přibližně 5 minut.

2. 2

   V jiné misce smíchejte metličkou hladkou mouku, cukr a prášek do pečiva, pak odstavte stranou.

3. 3

   Pomocí ručního mixeru vyšlehejte bílky v čisté skleněné nebo kovové misce do tuhého sněhu.

4. 4

   Do sražené mléčné směsi vmíchejte žloutky s vanilkovým extraktem, pak tuto směs zašlehejte metličkou do mouky, dokud se vše nespojí. Přimíchejte majonézu, dokud nevznikne hladké těsto, a nakonec do něj jemně zapracujte vyšlehaný sníh z bílků.

5. 5

   Rozehřejte pánev na středně nízkou teplotu a rozpusťte na ní máslo. Na pánev položte kruhové formičky a každou naplňte těstem do poloviny. Pečte 4 až 6 minut, dokud spodek nezezlátne a vrch se nestuhne. Každou palačinku opatrně převraťte i s formičkou a pečte dalších 4 až 6 minut, dokud nezezlátnou obě strany a palačinka nenakyne. Formičky sejměte a ihned podávejte.