Husarské koláčky s mandlemi

01Postup

1. 1

   Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do hladkého krému. Vmíchejte žloutek, citronovou kůru a mleté mandle, poté zapracujte prosátou mouku.

2. 2

   Z připraveného těsta vypracujte hladkou kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte odpočívat do lednice alespoň na hodinu.

3. 3

   Vychlazené těsto vyválejte do válce o průměru přibližně 3 cm a rozkrojte jej na 20 stejně velkých dílků. Každý dílek zformujte do kuličky.

4. 4

   Rukojetí vařečky vtlačte do každé kuličky důlek — ten po upečení poslouží pro marmeládu.

5. 5

   Kuličky potřete rozšlehaným vejcem, obalte mandlovými plátky a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 17 minut, dokud nezezlátnou.

6. 6

   Upečené koláčky vyjměte z trouby a do důlků naplňte rybízový džem. Nechte je zcela vychladnout.

7. 7

   Těsně před podáváním lze koláčky přesypat vrstvičkou moučkového cukru.