Domácí jehněčí gyros

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 135 °C a velkou zapékací formu na chléb vyložte sprejem na pečení.

2. 2

   V míse důkladně smíchejte mleté jehněčí, řecké koření a vejce — směs musí být opravdu dobře propracovaná. Pevně ji vtlačte do připravené formy, aby uvnitř nezůstaly vzduchové bubliny, a formu těsně přikryjte alobalem.

3. 3

   Pečte v předehřáté troubě přibližně 2 hodiny, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 70 °C.

4. 4

   Vyjměte z trouby a nechte přikryté odležet 15–20 minut, dokud se vytopený tuk zcela nevstřebá zpět do masa.

5. 5

   Maso vyklopte z formy a nakrájejte na tenké plátky.

6. 6

   Plátky masa rozdělte doprostřed každé ohřáté pity, přidejte ledový salát, rajčata, cibuli a omáčku tzatziki. Podávejte horké.