Crawfish Pirogue

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C.

2. 2

   V míse obalte račí ocásky kreolským kořením.

3. 3

   V velké pánvi rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a papriku a osmahněte je do měkka, přibližně 5 minut. Vmíchejte česnek a podlijte vodou. Přidejte račí ocásky a opepřete.

4. 4

   V samostatné misce rozmíchejte kukuřičný škrob s vodou do hladka. Směs přilijte do pánve a za stálého míchání vařte, dokud náplň nezíská požadovanou hustotu, přibližně 5 minut.

5. 5

   Z bochníků chleba odkrojte vršky a vydlabejte střídku tak, aby vznikly „lodičky". Chlebové lodičky rozmístěte na plech a naplňte račí směsí.

6. 6

   Vložte do trouby a pečte, dokud chléb nezezlátne a nezahřeje se, přibližně 10 minut.