Citronové muffiny s brusinkami

01Postup

1. 1

   Připravte si všechny ingredience a ukliďte pracovní plochu.

2. 2

   Předehřejte troubu na 205 °C. Připravte formu na 12 muffinů – každou jamku vymažte nebo vyložte papírovým košíčkem.

3. 3

   Smíchejte mléko s citronovou šťávou, aby vznikla náhrada za podmáslí. Přidejte vejce a olej a metličkou vše důkladně prošlehejte do hladka.

4. 4

   Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Uprostřed sypké směsi vytvořte důlek a vlijte do něj mokré ingredience. Opatrně promíchejte stěrkou jen do té doby, než se těsto spojí – nakonec vmíchejte brusinky.

5. 5

   Rozdělte těsto rovnoměrně do připravených košíčků, každý naplňte zhruba do dvou třetin. Povrch každého muffinu posypte plátky mandlí.

6. 6

   Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 18 až 20 minut, dokud se povrch po lehkém dotyku pružně nevrátí zpět. Nechte muffiny 5 minut odpočinout ve formě, poté je přendejte na mřížku a nechte úplně vychladnout.