Citronové košíčky

01Postup

1. 1

   Připravte si všechny suroviny a předehřejte troubu na 190 °C. Do standardní formy na muffiny vložte 30 papírových košíčků.

2. 2

   Příprava těsta: Prosejte hladkou mouku spolu se solí přes jemné sítko. V míse zvlášť utřete máslo s cukrem elektrickým mixérem, dokud směs nezbledne a nezíská nadýchanou konzistenci. Po jednom vmíchejte vejce, pokaždé důkladně promíchejte. Zapracujte citronovou kůru a vanilkový extrakt.

3. 3

   Střídavě přidávejte suché ingredience a tekuté složky do máslovým krému ve třech dávkách, začínáte i končíte moukou. Mícháte jen tolik, aby se vše propojilo – těsto zbytečně nepracujte.

4. 4

   Naplňte připravené košíčky těstem zhruba do tří čtvrtin výšky a pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevychází čistá, přibližně 17 minut. Nechejte košíčky chvíli odstát ve formě, poté je přeložte na mřížku a nechejte úplně vychladnout – přibližně 10 minut.

5. 5

   Mezitím připravte polevu: V předem vychlazené míse šlehejte smetanu ke šlehání mixérem na nižší otáčky, dokud nezačne houstnout. Po částech přisypávejte moučkový cukr a přilévejte citronovou šťávu, po každém přidání krátce promíchejte. Přepněte na vysoké otáčky a šlehejte, dokud poleva nedosáhne stádia měkkých špiček, asi 5 minut.

6. 6

   Vychladlé košíčky štědře ozdobte polevou. Zbylé košíčky uchovávejte v lednici.

7. 7

   Podávejte a dobrou chuť!