Čínský dušený filet z bílé ryby s tofu (kantonský styl)

01Postup

1. 1

   Nalijte do hrnce na vaření v páře vodu do výšky přibližně 3–4 cm a přiveďte k prudkému varu.

2. 2

   V míse smíchejte chilli papričku, česnek, zázvor a omáčku z černých fazolí. Přidejte obě sójové omáčky, olej, cukr a bílý pepř. Zvlášť v malé nádobce rozmíchejte kukuřičný škrob s vodou, poté tuto směs vmíchejte do omáčky. Rybu nakrájejte na tenké plátky, přidejte do omáčky a dobře promíchejte, aby byly plátky rovnoměrně obaleny.

3. 3

   Jakmile voda v párovém hrnci prudce vaří, rozložte kousky tofu v jedné vrstvě na rošt. Přikryjte a duste v páře 2 minuty. Poté na tofu rozložte plátky ryby, znovu přikryjte a duste dalších 5 minut.

4. 4

   Opatrně odstavte ze zdroje tepla a povrch posypte jarní cibulkou. Podávejte s dušenou bílou rýží a asijskou zeleninou připravenou v páře nebo rychle osmahnutou na pánvi.