Čarodějnické useté prsty

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 190 °C / horkovzduch 170 °C / plyn stupeň 5.

2. 2

   Vložte mouku a máslo do robota a mixujte 20–30 sekund, dokud směs nevypadá jako jemná strouhanka.

3. 3

   Přidejte sýr spolu s cayennským pepřem a solí a pulsujte, dokud se těsto nespojí v jeden celek.

4. 4

   Vyklopte těsto na lehce pomoučený vál a krátce propracujte, dokud není hladké. Uložte do lednice na 20 minut.

5. 5

   Na pomoučeném válu vyválejte těsto do obdélníkového tvaru 30 × 13 cm, tloušťka by měla být přibližně 5 mm. Nakrájejte na 24 stejně širokých proužků. Pomocí cukrářské stěrky přeložte proužky na plech a nechte mezi nimi mezery.

6. 6

   Každý proužek nahoře vytvarujte do špičky připomínající prst. Špičky mírně navlhčete a do každé vtlačte mandli hrotem nahoru. Melasu rozmíchejte s trochou horké vody a tímto roztokem každou mandli potřete. Nožem vyryjte mělké linie napodobující klouby a proužky místy jemně prohněte, aby vypadaly přirozeněji.

7. 7

   Pečte na horním a středním roštu 10–12 minut – v polovině pečení plechy prohoďte – dokud prsty pěkně nezezlátnou. Nechte vychladnout na mřížce.

8. 8

   Prsty lze připravit až měsíc dopředu a zamrazit v uzavřené nádobě, nebo je upečte až pět dní předem a uchovejte v lednici v uzavřené dóze. Před podáváním je nechte dvě hodiny odpočinout při pokojové teplotě.