Boxty s játry a slaninou

01Postup

1. 1

   V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva s mlékem, pak vmíchejte vyžmýkané brambory a ochuťte solí.

2. 2

   Po dávkách osmahněte bramborovou směs na másle s olejem na středním plameni, dokud každá placka nezezlátne z obou stran – přibližně 3 až 4 minuty z každé strany. Hotové placky odkládejte na teplý talíř.

3. 3

   Smíchejte hladkou mouku se sušenými bylinkami a kořením, pak v této směsi důkladně obalte proužky jater.

4. 4

   Obalená játra osmahněte na rozehřátém oleji dozlatova, asi 2 až 3 minuty.

5. 5

   Ve stejné pánvi opečte proužky slaniny do křupava z obou stran, celkem přibližně 10 minut, pak je přeneste na papírovou utěrku, aby okapaly.

6. 6

   Přiveďte osolenou vodu k varu a zblanšírujte zelí, dokud nezměkne, přibližně 3 minuty, pak ho dobře odceďte.

7. 7

   Na teplé bramborové placky naložte játra, slaninu a zelí; na závěr vše přepepřete čerstvě mletým pepřem.