Æbleskiver (dánské palačinky)
Nadýchané dánské kuličkové palačinky s vůní teplého koření a vanilky.
- 10
- min
- 7
- porce
- ~200
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
V míse smíchejte celozrnnou mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl, skořici, muškátový oříšek a hřebíček, pak vmíchejte rozšlehané vejce, mléko, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt – těsto promíchejte jen do té míry, aby se ingredience spojily.
- 2
Rozehřejte pánev na æbleskiver na střední teplotu a dolíčky potřete sprejem na pečení nebo jemně vytřete máslem.
- 3
Těsto rovnoměrně rozdělte do jednotlivých dolíčků – naplňte je přibližně do dvou třetin. Nechte spodní část ztuhnout asi 3 až 4 minuty, dokud povrch nezezlátne. Sledujte, u kterého dolíčku jste začali, abyste je mohli rovnoměrně otáčet. Pomocí dřevěné špejle nebo podobného nástroje opatrně zvedněte okraj palačinky a otočte ji o čtvrt otáčky – syrové těsto se přelije a osmahne. Postup opakujte ze všech stran, dokud nejsou kuličky propečené a ze všech stran zlatavé. Hotové palačinky přeneste na talíř vyložený papírovou utěrkou a nechte lehce vychladnout.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
