Bezlepkové palačinky s podmáslím

01Postup

1. 1

   Ve velké míse smíchejte mouku z hnědé rýže, bezlepkovou hladkou mouku, pohankovou mouku, cukr, prášek do pečiva a jedlou sodu. V druhé míse rozmíchejte většinu podmáslí se žloutky a olejem do hladka. Mokrou směs vlijte k suchým ingrediencím a lehce promíchejte, jen dokud se vše nespojí – těsto nepropracovávejte.

2. 2

   V čisté skleněné nebo kovové míse vyšlehejte bílky do měkkých špiček. Ušlehané bílky opatrně vmíchejte do těsta. Konzistencí by mělo připomínat rajskou polévku – pokud je těsto příliš husté, postupně přilévejte odložené podmáslí a nechte chvíli odstát, aby mouky plně nasákly.

3. 3

   Plát nebo pánev lehce potřete olejem a rozehřejte na střední teplotu. Nalijte těsto po čtvrtšálcích na rozpálenou plochu. Jakmile se povrch pokryje bublinkami a okraje vypadají suché, lívance obraťte a dopečte dozlatova z druhé strany.

4. 4

   Podávejte ihned teplé, nebo nechte úplně vychladnout a uložte do mrazáku na později.