Anzac sušenky

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 160 °C a rošty nastavte do horní a dolní třetiny trouby. Vyložte 2 plechy pečicím papírem. Máte-li k dispozici jen jeden plech, upečte sušenky ve dvou dávkách.

2. 2

   Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, ovesné vločky, strouhaný kokos, oba druhy cukru a sůl, dokud se vše rovnoměrně nespojí.

3. 3

   V rendlíku rozpusťte na středním plameni máslo spolu s medem a míchejte, dokud se máslo zcela nerozpustí. Vmíchejte jedlou sodu a vodu — směs začne bublat a pěnit.

4. 4

   Přelijte máslovou směs k suchým ingrediencím a vše promíchejte stěrkou, dokud se nespojí. Těsto by mělo být drolivé, ale při stlačení držet pohromadě. Pokud je příliš suché, přidávejte vodu po lžících.

5. 5

   Odměřujte těsto po lžících a tvarujte z něj kuličky. Rozkládejte je na připravené plechy s rozestupem asi 5 cm. Pečte 15 až 20 minut a v polovině pečení plechy prohoďte. Po 15 minutách budou mít sušenky zlatavé okraje a měkký střed, po 20 minutách budou jednotně křupavé a sytě zlaté.

6. 6

   Nechte sušenky 5 minut odpočinout na plechu, poté je přeložte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Uchovávejte v dobře uzavřené dóze až 2 týdny. Křupavé sušenky začnou po přibližně týdnu měknout, u měkkých variant zmizí křupavé okraje dříve.