Strawberry Shortcake Updated

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C. Formu na dort s rozevíratelným okrajem o průměru 23 cm důkladně vystříkejte sprejem na pečení a dno vyložte pečicím papírem.

2. 2

   Ve velké míse důkladně rozšlehejte žloutky s medem, vanilkovým extraktem, jedlou sodou a solí. Opatrně vmíchejte graham cracker crumbs. V jiné míse ušlehejte bílky elektrickým mixérem do pevného sněhu. Sníh lehce zapracujte do drobenkové směsi a minimálně míchejte, aby neopadl. Přendejte těsto do připravené formy.

3. 3

   Pečte dozlatova přibližně 30 minut. Nechte koláč ve formě 10 minut odpočinout, poté nožem ojeďte kolem vnitřního okraje a formu rozepněte. Koláč vyklopte a přeneste na mřížku, kde ho nechte úplně vychladnout.

4. 4

   V rendlíku na středním plameni zahřejte koření, cukr a víno, dokud směs nezačne bublat. Snižte teplotu a nechte vařit, až se tekutina zredukuje, přibližně 3 minuty. Přidejte citronovou šťávu. Horkou směs přelijte přes jahody v oddělené misce a dejte chladit do lednice na 2 až 3 hodiny.

5. 5

   Vložte kovovou mísu i metly mixéru na 15 minut do mrazáku, aby se pořádně vychladily. Nalijte smetanu do vychlazené mísy a šlehejte na vysoké otáčky, dokud nevznikne pevná šlehačka, asi 1 minutu. Z jahodové směsi odstraňte pevné kousky koření. Jahody s omáčkou rozložte na koláč a podávejte se šlehačkou.