Scripture Cake

01Postup

1. 1

   Připravte si všechny suroviny a předehřejte troubu na 175 °C. Vymaštěte pekáč o rozměrech přibližně 23x33 cm.

2. 2

   Změklé máslo utřete s cukrem, skořicí, muškátovým květem, hřebíčkem a solí do světlé nadýchané hmoty. Vejce rozdělte – žloutky zlehka rozšlehejte a vmíchejte do máslové směsi. Zapracujte hladkou mouku s práškem do pečiva, pak přidejte vodu a med a promíchejte do hladkého těsta.

3. 3

   Fíky, rozinky, mandle a trochu mouky zpracujte v kuchyňském robotu na hrubší hmotu. Tuto směs sušeného ovoce opatrně vmíchejte do těsta.

4. 4

   V čisté míse ušlehejte bílky do pevného sněhu. Sníh pak opatrně vmíchejte do těsta.

5. 5

   Těsto přelijte do připraveného pekáče.

6. 6

   Vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá – přibližně 45 až 55 minut. Před krájením nechte koláč vychladnout přímo v pekáči.

7. 7

   Podávejte tak, jak je, nebo lehce poprašte moučkovým cukrem.