Polský kávový koláč

01Postup

1. 1

   V malé misce smíchejte droždí s vlažnou vodou a nechte asi 10 minut odpočinout, dokud nezačne pěnit. V rendlíku zahřejte mléko, dokud se u stěn nezačnou tvořit malé bublinky, pak sundejte z ohně a vmíchejte máslo, dokud se úplně nerozpustí. Směs nechte vychladnout na vlažnou teplotu.

2. 2

   Ve velké míse vyšlehejte vejce s cukrem. Přidejte muškátový oříšek, pomerančový extrakt, vanilkový extrakt a napěněné droždí. Vmíchejte část hladké mouky se solí, poté střídavě zapracovávejte mléčnou směs se zbývající moukou. Mísu přikryjte a nechte těsto kynout při pokojové teplotě přibližně 45 minut, dokud téměř nezdvojnásobí svůj objem.

3. 3

   Na drobenku smíchejte v malé misce máslo s cukrem a vidličkou nebo prsty je propracujte do drobtovité konzistence.

4. 4

   Předehřejte troubu na 175 °C a lehce vymaslete tři bábovkové formy o průměru 25 cm.

5. 5

   Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem a každou posypte drobenkou.

6. 6

   Vložte do předehřáté trouby a pečte 30 až 40 minut, dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.