Nian Gao (Pečený koláč z lepkavé rýže s pastou z červených fazolí)

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C a pekáč o rozměrech přibližně 23x33 cm vymazejte sprejem na pečení.

2. 2

   Ve velké míse smíchejte rýžovou mouku, oba druhy cukru a sůl, dobře promíchejte metličkou, dokud se nerozpadnou všechny hrudky třtinového cukru.

3. 3

   V odměrce nebo zvláštní misce vyšlehejte vejce spolu s mlékem a olejem do hladka.

4. 4

   Vmíchejte mokré ingredience do suchých a nejprve promíchejte lžící, pak přejděte na metličku a šlehejte, dokud těsto nedosáhne hladké konzistence podobné palačinkovému těstu, přibližně 2 minuty.

5. 5

   Přelijte polovinu těsta do připraveného pekáče a zbytek si odložte stranou.

6. 6

   Vložte do trouby a pečte 12 až 15 minut, dokud okraje nezačnou tuhnout, střed by měl zůstat mírně vlhký.

7. 7

   Vyndejte z trouby, po povrchu rozmístěte pastu z červených fazolí v malých kopečcích, přelijte odloženým těstem a vraťte zpět do trouby.

8. 8

   Dopékejte dalších 40 až 45 minut, v polovině doby pekáč otočte, dokud povrch koláče nezezlátne a těsto se po jemném stisknutí nevrátí zpět.

9. 9

   Nechte koláč zcela vychladnout na mřížce přímo v pekáči – před krájením ho nechte odpočinout alespoň 4 hodiny, aby se správně zpevnil.

10. 10

    Nakrájejte na kousky o straně přibližně 5 až 8 cm a podávejte případně s čajem.