Dort chudého muže

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C. Pekáč o rozměrech 23x33 cm vymažte tukem a vysypte moukou.

2. 2

   V těžkém hrnci smíchejte rozinky, vodu, hnědý cukr a ztužený tuk. Přiveďte k varu a nechte probublávat 3 minuty. Odstavte a nechte úplně vychladnout.

3. 3

   V míse smíchejte hladkou mouku, skořici, jedlou sodu, muškátový oříšek, hřebíček a sůl. Jakmile rozinková směs vychladne na pokojovou teplotu, vmíchejte ji do sypké směsi a propracujte do hladka.

4. 4

   Přendejte těsto do připraveného pekáče a pečte 30 až 40 minut — dávejte pozor, aby se koláč příliš nevysušil. Po 30 minutách zkontrolujte propečenost zapíchnutím špejle doprostřed — pokud vyjde čistá, je koláč hotový.